Crema delicata di cetrioli

Preparazione: 10 minuti
Per 2 persone
1 cipolla bianca
2 cucchiai di olio d'arachide
3 dl di brodo vegetale
1 l di latte
1 cetriolo da insalata
1 spicchio d'aglio
pepe bianco macinato
poco sale
2 cucchiai di panna montata
aneto

Scaldate l'olio in padella e ponete la cipolla e soffrigere. Bagnate con il brodo ed il latte e portate ad ebolizione. Sbucciate il cetriolo e l'aglio e tagliateli a pezzetti. Non appena il brodo col latte giungerà ad ebolizione tuffatevi i pezzetti di cetriolo ed aglio e cuocete per 1 minuto. Trasferite il tuttonella vaschetta di un frullatore e frullate. Aromatizzate con sale e poco pepe e distribuite in 2 piatti preriscaldati. Guarnite con la panna montata e l'aneto.